Známý Sedlčanský hermelín patří k nejoblíbenějším sýrům v Česku. Jeho charakteristická chuť a vůně osloví nejen fandy sýrů, ale i ty, kdo hledají jednoduchý a rychlý způsob, jak ozvláštnit jídlo. Chcete vědět, na co si dát pozor při výběru a jak si ho nejlépe vychutnat? Čtěte dál.
Na pultech najdete hermelíny s různou zralostí. Čerstvý hermelín je jemnější, má svěží chuť a krémovou konzistenci. Starší kusy už mají výraznější aroma a lehce pikantní nádech. Výběr záleží na tom, jakým způsobem ho chcete podávat. Na grilování nebo pečení volíme raději trochu zralejší kus, čerstvý pak udělá parádu na chlebíčcích nebo jen tak k vínu.
Hermelín je sýr s bílou plísní, která má ráda chladnější prostředí. Ideální je uchovávat ho v lednici, nejlépe v původním obalu nebo v papíru, který dýchá a nezapaří plíseň. Pokud ho dáte do igelitového sáčku, může se rychle zkazit. V chladničce vydrží hermelín zhruba 7 až 10 dní, ale pro nejlepší chuť ho spotřebujte co nejdřív.
Sedlčanský hermelín nemusíte jíst jen samotný. Skvěle se hodí na různé jednoduché variace. Vyzkoušejte třeba nakrájet hermelín na plátky a smíchat s rajčaty, čerstvou bazalkou a olivovým olejem jako rychlý salát. Nebo ho zabalte do plátku slaniny a dejte zapéct – chuť vynikne ještě víc.
Na večerní posezení doma i na grilovačku můžete hermelín naložit do oleje s bylinkami jako je česnek, tymián nebo rozmarýn. Nechte pár hodin odležet – výsledek je skvěle voňavý a chuťově bohatý. Takže klidně ho vyzkoušejte i trochu jinak než jste zvyklí, Sedlčanský hermelín se tím nesmírně zlepší a oživí vaše pochutiny.
Chcete vědět, kde vzniká oblíbený Sedlčanský hermelín? V článku rozklíčujeme nejen jeho skutečné místo výroby, ale také cestu, kterou prošel slavný český sýr během let. Přidáme pár tipů, jak hermelín poznat a na co si dát pozor při výběru. Dozvíte se zajímavosti o technologii výroby a proč už některý hermelín není tak úplně „sedlčanský“. Praktický průvodce pro všechny milovníky domácího sýra.
více